La semana pasada se dieron por concluidas las pruebas a escala piloto y semiindustrial para obtener como ingrediente levadura hidrolizada. Estas pruebas, que se han venido realizando durante los meses de julio, septiembre noviembre y diciembre han permitido procesar un total de 6 toneladas de levadura inicial. El desarrollo de este ingrediente se ha realizado siguiendo las recomendaciones dadas por las empresas acuícolas con el objetivo de aumentar la digestibilidad de los subproductos y, por tanto, el valor comercial del mismo. Finalmente, a partir del mes de diciembre y durante los meses de diciembre, enero y febrero de 2019 se llevará a cabo tanto a escala piloto como semiindustrial un proceso de hidrólisis similar con el bagazo de cerveza con el objetivo de aumentar su valor nutricional.
